Сажайте сою

Все труднее становится в мире с продуктами животноводства. Между тем соя способна практически полностью возместить их недостаток. Судите сами.

Так, килограмм соевого зерна по питательности равнозначен 80 куриным яйцам, 2 кг творога или 3 кг говядины. В Китае и Японии издавна охотно едят соевый творог, и в любой захолустной деревеньке в три двора всегда можно найти лавку, торгующую соей и соевой мукой. Из сои в домашних условиях легко приготовить молоко, творог, масло и даже майонез, по вкусу почти ничем не отличающиеся от изготовленных из коровьего молока. Следует добавить, что еще Готье, произведя биохимический анализ продуктов питания, показал, что в мясе имеются ядовитые вещества, и установил положительные свойства растительной пищи. Вегетационный период сои от всходов до созревания 100-110 дней. В Нечерноземье сеют ее пророщенными семенами в борозды по картошке. А убирают перед осенними заморозками.